Mousse chicorée speculoos du Chti Eric - Closeupfactory, le blog d'Alfafa

Pour une personne

- 5 biscuits speculoos

- 2 petits Suisses

- 3 cuillères à café de sucre roux

- 3 cuillères à café de chicorée liquide Leroux

- 1 blanc d'œuf

Dans un bol, déposez les petits Suisses et le sucre.
Fouettez le tout en incorporant la chicorée liquide.

Ecrasez les biscuits puis ajoutez un peu de petit suisse pour obtenir une pâte.

Disposez cette pâte au fond de votre ramequin.

Au fouet, battez le blanc d'oeuf en neige avec une pincée de sel.

Incorporez l'oeuf en neige au mélange petits Suisses chicorée.

Versez au-dessus des biscuits dans le ramequin.

Mettez au réfrigérateur environ 2 heures avant de servir.

Un mix entre le sucré parfumé des biscuits et la saveur un peu amère de la chicorée (je n'ai pas trop sucré comme à mon habitude).

Alfafa 

Comments

[ombretta]

très originale cette recette. J'aime beaucoup le spéculoos avec son petit goût de pain d'épices séché.

[Alfafa]

Je trouvais qu'en restant sur le thème du Nord, chicorée et speculoos iraient ensembles.