Soupe de poivrons jaunes pour un diner presque parfait ! - Closeupfactory, le blog d'Alfafa

Samedi, j'avais prévu de me faire une soupe maison à ma façon (c'est à dire à base de poivrons).
Il faut vous dire, que je n'aime pas les soupes et encore moins celles faites maison... car je déteste les morceaux, les fils, les couleurs fadasses. J'aime les soupes moulinées très finement, douces au palais... et d'une seule couleur (gaie si possible : jaune, orange).


- 2 carottes
- 2 poivrons jaunes (ou orange)
- 2 petits oignons
- un navet
- 2 blancs de poireaux
- un bouillon de poule
- thym, curcuma
- 1,5 litre d'eau
(jamais de sel dans mes préparations, le thym apporte ce qu'il faut en goût)
facultatif : une pointe de crème fleurette ou crème d'avoine
deux à 4 cuillères à soupe de son d'avoine pour une soupe passée moulinée un peu épaisse

Découpez finement les légumes. Cuisez-les dans de l'eau chaude avec un bouillon de poule et du thym.
Récupérez les légumes à la passette. Gardez l'eau de cuisson.

Dans un blender, mixez le tout avec un peu d'eau de cuisson.
Reversez le tout dans la casserole du départ. Faites réchauffer à petits bouillons.

Pour une soupe plus épaisse, pensez à mixez le son d'avoine aux légumes.
La version de base est légère : idéal pour un souper.

Alfafa

Pensez aux graines de courge pour parsemer au-dessus ou à un peu de parmesan.

Comments

[sounie]

ouh, je me la garde sous le coude pour cet hiver, ça me donne bien envie !

[Alfafa]

Hello Sounie ^^
Le must (et ma toute première recette de soupe aux poivrons jaunes, c'était avec une petite boite de maïs)... idéal aussi pour finir des restes de conserves.
Beezoo