Recette : Soupe potimarron, patate douce et châtaigne - Closeupfactory, le blog d'Alfafa

Thanksgiving : soupe potimarron, patate douce, châtaigne

Une recette idéale l'Automne en entrée et pour Thanksgiving si vous êtes peu nombreux.
J'ai redécouvert avec délice cette recette gourmande d'après une recette picarde de soupe de potimarron, pomme de terre et crème.

Très simple à cuisiner, même sans mixeur pour 2 personnes.
- 400 à 500g de potimarron Uchiki Kuri (au goût de châtaigne)
- 200g de patate douce
- 1 CS de farine de châtaigne
- 2 cc de crème fraîche
- un fond de bouillon de légumes
- 1 litre d'eau
- un peu de thym séché

Faire chauffer l'eau dans une grande casserole.
Ajouter les dès de potimarron et de patate douce avec le fond de bouillon de légumes et du thym.

Laisser cuire le tout jusqu'à ce que les légumes soient si tendres qu'on puisse les écraser au presse-purée à main. Soit environ 30mn en veillant à ce qu'il reste toujours un peu d'eau.

Ajouter un peu d'eau, de farine de châtaigne (faute de châtaigne grillée à mixer) et la crème.
Laisser mijoter un peu. Ajouter de l'eau pour obtenir une soupe à votre consistance.

Servir dans des mugs ou des assiettes plates en entrée avec un peu de cheddar en copeaux ou des croûtons grillés.

Je vous le dit... c'est désormais ma soupe préférée !!!
Ce petit goût de châtaigne (mon pêché mignon) et de potiron et potimarron... miam.


Pour la petite histoire, les potimarrons ont été achetés directement à la ferme "Au marché de Monchaux" sur la route de Quend dans la Somme chez la famille Tacquet qui vend tous les ans sa production de courges diverses (pâtissons, potimarrons, potirons, courges musquées ou spaghetti, butternuts, pomarines, pâtidoux...), de vitelottes, fraises, courgettes, glaces locales.
Et chaque année, je fais ma provision en passant au retour de la plage. C'est Picard, c'est locavore, c'est peu cher, c'est naturel et c'est drôlement bon :)

Alfafa


tags : #soupe #potimarron #uchikikuri #châtaigne #patatedouce #thanksgiving

Ferme picarde "Au marché de Monchaux", route du littoral à Quend

Potimarron au goût de châtaigne Uchiki Kuri

Comments

[Marie]

Une recette à essayer très vite :D
J'adore le potimarron, j'en ai cuisiné un au four pas plus tard qu'hier soir.
Ce doit être délicieux associé à la patate douce et aux châtaignes.

[Alfafa]

Bonjour Marie, oh que oui c'est bon :) J'ai passé ma semaine à cuire du potiron au four ^^ et mince je réalise que je n'en ai plus pour ce soir. N'hésitez pas à me donner votre avis si vous testez ma recette. Bises

[FleurBelge]

Merci beaucoup pour cette délicieuse recette;
J'adore le potimarron que je cuisine de différentes manières. La première fois que j'en ai mangé c'était au Japon , une morceau cuit vapeur, c'était hum tellement délicieux.
Au four tel quel aussi c'est un délice.
Merci beaucoup encore pour ta bonne recettte que je reproduirai, étant végétarienne, je ne peux qu'en être ravie!
pour les explications et belles photos aussi un grand merci,
FleurBelge

[Alfafa]

En tant que végétarienne, je recommande la crème d'avoine dans ce cas plutôt que la crème fraîche ;) Merci Fleur Belge.