Recette : Gâteau au fromage blanc et raisins blonds [sans gluten, sugar free] - Closeupfactory, le blog d'Alfafa

Gâteau au fromage blanc et raisins blonds (sans gluten, sugar free)

Mon tout premier gâteau au fromage blanc, du moins de cette façon (sans pâte).
C'est une recette de fonds de placard d'une certaine manière car j'avais des raisins blonds à finir, du fromage blanc au frigo et envie de réaliser une recette simple et rapide.

- 500g de fromage blanc (vanillé St Malo pour moi)
- 100g de raisins blancs
- 50g de miel de lavande
- 100g de farine de riz
- 20g de farine de sarrasin
- 1 oeuf
Un moule à gâteau diamètre 28 cm et du papier cuisson pour le fond.
Cuisson 180° environ 30mn selon le four

Faire imbiber les raisins dans le miel avant de réaliser la recette.
Dans un cul de poule (un grand bol), mélanger le fromage, l'oeuf, les raisins et miel.

Ajouter la farine (une seule peut suffire). Mélanger longuement.

Habiller le moule d'un peu de papier cuisson.
Verser la préparation et mettre au four à 180° durant 20mn puis à 210° pour le reste de la cuisson. Si le gâteau se fend un peu, ce n'est pas grave.

Par contre, ne démouler que lorsque le gâteau sera froid !
Sinon, il va s'affaisser et se casser en morceaux.

A servir un peu frais avec un sirop d'agave ou d'érable ou nature avec un café.

Alfafa

Gâteau au fromage blanc et raisins blonds (sans gluten, sugar free)